Outro dia, ao fazer o almoço, me dei por estar olhando para um melão pela metade na geladeira, pensando em como poderia fazer uma salada diferente com ele.
Uma pesquisa na Internet retornou-me uma montanha de receitas de ... salada de melão com tomates...
Ugh! Não combina, não é? Se encher de tomates, o sabor delicado do melão vai acabar mascarado pelo sabor "homogeneizante" do tomate e tudo o que você vai ter é uma salada de tomates com texturas diferentes ao morder e cara de pomarola.
Pensei por um momento e cheguei à conclusão de que, para usar adequadamente o melão numa salada você precisa:
- Material de fundo: de um material de fundo com sabor suave que não apague o sabor do melão. Usei alface crespa em folhas e alface americana cortada em tiras finas (está por debaixo do melão na foto)
- Material de contraste: de um material que tenha um sabor muito diferente, preferencialmente picante ou salgado ou ambos, e que contratste com o melão, ajudando a realçar o seu sabor e não a apagá-lo. Usei duas coisas:
- radicche em folhas (penso que poderia ter sido rúcula também)
- queijo gorgonzola esfarelado por cima do melão.
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